Ingrediënten voor 4 personen: 75 gr. rucola 150 gr. gesneden rode kool 70 gr. ongezouten pecannoten 3 sinaasappels 4 el. rozijnen 125 gr. blauwe kaas, in kleine blokjes Voor de dressing: 1 el. honing 1 el. olijfolie 1 el. citroensap peper en zout Bereidingswijze: Meng de ingrediënten voor de dressing. Snij een klein stukje van…
Ingrediënten Shakshuka voor 4 personen: 1 grote ui 2 rode paprika’s 1 gele paprika 8 grote tomaten of 2 blikken tomatenblokjes 3 teentjes knoflook 2 eetlepels tomatenpuree 8 eieren ± 100 gr feta komijn (poeder) koriander (poeder) paprikapoeder chilipoeder karwij zaadjes kummel zaadjes kurkuma gedroogde tijm 2 tl honing eventueel verse koriander of peterselie Bereidingswijze:…
Ingrediënten voor 2 personen: 250 gr. kipfilet 1 avocado 30 gr. alfalfa Marinade voor de kipfilet: 2 el. olie 1 el. citroensap ½ tl. gemberpoeder peper en zout Voor de dressing: 7 gr. verse koriander 30 gr. pijnboompitten 1 el. oli ½ tl.peper Bereidingswijze: Snij de kipfilet in reepjes. Meng de ingrediënten voor de marinade…
Ingrediënten slarolletjes voor 1 persoon: 1 el. magere yoghurt ½ tl. kerriepoeder 2 tomaten, in blokjes 1 ei gekookt, in blokjes 50 gr. gerookte kip, in blokjes zout en peper 3 grote bladeren ijsbergsla paar sprieten verse bieslook, fijngehakt. Bereidingswijze: Meng in een kom de yoghurt met het kerriepoeder. Roer de tomaat, ei en gerookte…
Ingrediënten Portobello burger voor 2 personen: 1 avocado 2 verse magere hamburgers ( a 120 gr.) klein klontje boter 1 teentje knoflook 1 el. olijfolie 1 snufje peper 4 stuks portobello paddenstoelen 200 gr. spinazie 2 tomaten 1 kleine ui 1 snufje zout Bereidingswijze: Snipper de ui klein en hak de knoflook. De boter in…
Ingrediënten Gazpacho: 750 ml tomaten- of tomatengroentesap (zonder toevoegingen) 200 gram tomaten uit blik of vers 60 gram fijngehakte bleekselderij 75 gram fijngehakte komkommer 3 eetlepels azijn 2 eetlepels olijfolie knoflookpoeder 2 theelepels fijngehakte peterselie ½ theelepel zout ½ tl. worcestersaus versgemalen peper Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar in een grote schaal en laat…
Ingrediënten groentefrittata voor 2 personen: 1,5 ui 2 stelen prei 1 courgette of 250 gr. roerbakgroente 2 el. olie 1 takje tijm 4 eieren 4 el. halfvolle melk (evt. 50 gr. geraspte 30+ kaas of geitenkaas) Bereidingswijze: Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de prei in ringen en de courgette in plakken.…
Ingrediënten ovenschotel kool per persoon: 1 zakje Prodimed Aardappelpuree 1/4 chinese kool 25 gr. peultjes 1/8 rode ui, fijn gesnipperd 1 el. tomatenpuree 1 el olijfolie Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 215 graden. Snijd de kool en de peultjes in stukken en smoor deze in een wok met 1 el. olijfolie. Voeg na enkele minuten…
Ingrediënten Kalkoen courgette voor 4 personen: 500 gram kalkoengehakt (of zelfgehakte kippendijfilet) 200 gram grofgeraspte courgette 40 gram bosuitjes, in ringetjes 1 middelgroot ei 2 eetlepels fijngesneden munt 2 eetlepels fijngesneden koriander 2 fijngehakte tenen knoflook 1 theelepel gemalen komijn ½ theelepel zout ½ theelepel grofgemalen zwarte peper ½ theelepel cayennepeper ca. 1 dl olijfolie Voor…
Ingrediënten Griekse gehaktballetjes voor 2 personen: 1 grote ui 1 el. peterselie 1 el. oregano 200 gr. rundergehakt 2 tl. knoflookpoeder 1 tl. kaneelpoeder 3/4 tl. munt een paar druppels vers citroensap peper en zout 2 el. olie Bereidingswijze: Ui pellen en fijn raspen op de groenterasp. Gehakt in een kom doen. Voeg de ui,…
