Deze heerlijke salade zit vol wortel. De krokante polenta, pestodressing en walnoten maken de salade af. De uitgesproken smaken, bijna nootachtig, zijn heerlijk! Ingrediënten 600 g regenboogwortelmix 1-2 el olijfolie mild 100 g walnoten 2 el honing ½ tl zoutvlokken 300 ml groentebouillon 100 g polenta 125 g kaas parmezaans, waarvan 50 g geraspt 50 g mosterdsla 50 g rucola pestodressing 25 g basilicum 15 g kaas Parmezaanse 15 g pijnboompitten ½ teentje knoflook 2 el wijnazijn witte 75 ml zonnebloemolie 50 ml olijfolie extra vierge Instructies Voorbereiden: kan 1 dag van tevoren. Verwarm […]
