Ingrediënten per persoon: 1 courgette 1 rode paprika 50 gr. tomatenpuree 1 tl. uienpoeder paprikapoeder 100 gr. tonijn uit blik, in olie Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Courgettes wassen, halveren en uithollen. Het vruchtvlees in blokjes snijden. Paprika in blokjes snijden. Laat de tonijn uitlekken, olie opvangen. Verhit de tonijnolie in een wok. […]
Ingrediënten: 200 gr speltmeel 4 (over)rijpe bananen 200 gr dadels, zonder pit 100 ml plantaardige melk (soya of amandel) 3 theelepels kaneel ½ tl. zout 1 zakje vanillesuiker ½ zakje bakpoeder 100 gr. blauwe bessen of frambozen Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180gr C. Pak een cakebakblik en bekleed het alvast met bakpapier. Voeg […]
Ingrediënten voor 4 personen: 800 gr. pompoenstukjes 300 gr. rundergehakt 400 gr. tomatenblokjes 800 gr. zwarte bonen 1 jalapenopeper 2 el. olie 2 el. al andalus ( specerijenmelange bv. van Jonnie Boer ( AH /Jumbo)) 15 gr. verse koriander Bereidingswijze: Snijd het steeltje van de peper en halveer de peper in de lengte; mverwijder de […]
Ingrediënten voor 4 personen: 4 grote aubergines ( 1 ½ voor het bereiden) 2 tenen knoflook, fijngewreven geraspte schil van 1 citroen en 2 el. citroensap 5 el. olijfolie 2 el. fijngesneden bladpeterselie 2 el. fijngesneden munt pitten van ½ grote granaatappel ( 80 gr.) zout en peper Bereidingswijze: Rooster de aubergines in de oven […]
Ingrediënten voor 2 personen: 3 grote rijpe, stevige tomaten (450 gr) 3 tl. knoflookpoeder ½ chilipeper, fijngehakt 2 el. fijngesneden bladpeterselie 2 el. olijfolie zout en peper Bereidingswijze: Vermeng knoflookpoeder, chilipeper en gehakte peterselie in een kommetje en zet dit even op zij. Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd een schijfje van de […]
Ingrediënten voor 4 personen: 1 kleine bloemkool 50 gr. spinazie 20 cherrytomaten, gehalveerd 2 el. kappertjes, uitgelekt 2 tenen knoflook 1 el. dille, fijngesneden 1 el. Franse grove mosterd 2 el. appelciderazijn 120 ml olijfolie peper en zout Bereidingswijze: Maak eerst de dressing. Pureer de kappertjes met mosterd, knoflook, azijn en wat zout en peper. […]
Ingrediënten voor 3 personen: 250 gr. stevige tofu, drooggedept, geraspt. 1 el. currypasta, naar keuze 2 tl. knoflookpoeder 1 el. verse geraspte gemberwordtel ½ tl. gedroogde gemalen chilivlokken 2 el. verse gehakte koriander 1 el. uienpoeder 1 el. olijfolie( voor t bakken) Zout Bereidingswijze: Meng de tofu met de currypasta, knoflook, chilivlokken, koriander, zout en […]
Ingrediënten voor 2 personen: 1 tl. appelazijn 1 courgette 250 gr. kastanjechampignons 1 teentje knoflook 1 tl.plantaardige olie 1 paprika peper 1 rode ui 1 tl. rozemarijn 1 tl. tijm 350-400 gr. tomatenblokjes met basilicum en oregano (AH of Jumbo) 70 gr. tomatenpuree zout Bereidingswijze: Snijd eerst alle groente. Te beginnen met de courgette en […]
Ingrediënten: 1 klein bosje peterselie (alleen de blaadjes) 1 iets kleiner bosje verse munt (alleen de blaadjes) 1 teen knoflook 2 el. rode wijnazijn 3 ansjovisfilets ( optioneel in fase 2) 2 augurken 1 volle tl. kappertjes 1 volle tl. dijonmosterd olijfolie peper en zout Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en hak alles […]
Dille dressing Ingrediënten: 60 ml dragonazijn 30 ml olijfolie 90ml zonnebloemolie 2 eetlepels fijn gesneden olijven ¼ theelepel mosterdpoeder 1 theelepel Dijon mosterd 1 theelepel citroensap ¼ theelepel knoflookpoeder 2 eetlepels dille ½ theelepel stevia Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten in een shaker: goed schudden. In de koelkast bewaren. Limoen-Dille Dressing Ingrediënten: 250 ml olijfolie 1 […]
