Ingrediënten voor 4 personen: 2 aubergines 1 miniblikje tomatenpuree( 70 gram) 4 el. olijfolie 2 tl. zoetstof 3 el. vissaus ( nam pla) chilipeper of cayenne naar smaak 50 gr. gepelde walnoten 5 limoenblaadjes 1 citroen beetje sesamolie Bereidingswijze: Snijd de aubergine in niet te grote blokjes. Roer in een kommetje de tomatenpuree los met […]
Ingrediënten voor 2 personen: 4 rode paprika’s 4 stengels bleekselderij 300 gr. quorn 1 tl. knoflookpoeder 1 el. olie 1 el. chilipoeder 1 el. Provencaalse kruiden Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten en kook deze helften in ruim kokend water in ongeveer 4 minuten beetgaar. Snijd […]
Ingrediënten: 200 gr speltmeel 4 (over)rijpe bananen 200 gr dadels, zonder pit 100 ml plantaardige melk (soya of amandel) 3 theelepels kaneel ½ tl. zout 1 zakje vanillesuiker ½ zakje bakpoeder 100 gr. blauwe bessen of frambozen Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180gr C. Pak een cakebakblik en bekleed het alvast met bakpapier. Voeg […]
Ingrediënten voor 4 personen: 800 gr. pompoenstukjes 300 gr. rundergehakt 400 gr. tomatenblokjes 800 gr. zwarte bonen 1 jalapenopeper 2 el. olie 2 el. al andalus ( specerijenmelange bv. van Jonnie Boer ( AH /Jumbo)) 15 gr. verse koriander Bereidingswijze: Snijd het steeltje van de peper en halveer de peper in de lengte; mverwijder de […]
Ingrediënten voor 4 personen: 4 grote aubergines ( 1 ½ voor het bereiden) 2 tenen knoflook, fijngewreven geraspte schil van 1 citroen en 2 el. citroensap 5 el. olijfolie 2 el. fijngesneden bladpeterselie 2 el. fijngesneden munt pitten van ½ grote granaatappel ( 80 gr.) zout en peper Bereidingswijze: Rooster de aubergines in de oven […]
Ingrediënten voor 4 personen: 75 gr. rucola 150 gr. gesneden rode kool 70 gr. ongezouten pecannoten 3 sinaasappels 4 el. rozijnen 125 gr. blauwe kaas, in kleine blokjes Voor de dressing: 1 el. honing 1 el. olijfolie 1 el. citroensap peper en zout Bereidingswijze: Meng de ingrediënten voor de dressing. Snij een klein stukje van […]
Ingrediënten Shakshuka voor 4 personen: 1 grote ui 2 rode paprika’s 1 gele paprika 8 grote tomaten of 2 blikken tomatenblokjes 3 teentjes knoflook 2 eetlepels tomatenpuree 8 eieren ± 100 gr feta komijn (poeder) koriander (poeder) paprikapoeder chilipoeder karwij zaadjes kummel zaadjes kurkuma gedroogde tijm 2 tl honing eventueel verse koriander of peterselie Bereidingswijze: […]
Ingrediënten Kalkoen courgette voor 4 personen: 500 gram kalkoengehakt (of zelfgehakte kippendijfilet) 200 gram grofgeraspte courgette 40 gram bosuitjes, in ringetjes 1 middelgroot ei 2 eetlepels fijngesneden munt 2 eetlepels fijngesneden koriander 2 fijngehakte tenen knoflook 1 theelepel gemalen komijn ½ theelepel zout ½ theelepel grofgemalen zwarte peper ½ theelepel cayennepeper ca. 1 dl olijfolie Voor […]
Ingrediënten
Snufje saffraandraadjes, 3 el heet water, 150 gram Griekse yoghurt, 1 teen knoflook (fijngehakt), 3 el olijfolie + extra om te besprenkelen, 2 el citroensap, 2 aubergines, gehalveerd in de lengte, 2 el pijnboompitten, geroosterd, 1 handvol granaatappelpitjes, 20 basilicumblaadjes, grof zeezout, zwarte peper
